बरसात के मौसम में तीखा-चटपटा खाने का मन ज़्यादा करता है, ख़ासकर शाम को हल्की-फुल्की भूख लगती रहती है। इसलिए हम कुछ न कुछ खाते ही रहते हैं। आज मैं आप सबके साथ एक हेल्दी रेसिपी शेयर कर रही हूँ, जो बच्चों को भी पसंद आएगी और बड़ों को भी बहुत पसंद आएगी। इस रेसिपी का नाम है.-स्पाइसी गार्लिक पनीर Paneer बाइट्स रेसिपी
इस रेसिपी के लिए ज़रूरी सामग्री लिख लीजिये।
पनीर फ्राई करने के लिए:
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में काट लें)
- कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून
- मैदा – 1 टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून (कलर के लिए)
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – shallow फ्राई के लिए
अगर आपके पास घी है तो तेल की जगह घी इस्तेमाल करें, खासकर अगर आप ये रेसिपी बच्चों के लिए बना रहे हैं।
सॉस/ तड़का के लिए
- लहसुन – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)[ लहसुन और प्याज अगर आपको पसंद नहीं हैं तो आप इन्हें छोड़ सकतेहैं।]
- हरी प्याज़ (spring onion) – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
- सोया सॉस – 1 टीस्पून
- रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
- टोमेटो केचप – 1 टेबलस्पून
- सिरका (vinegar) – 1/2 टीस्पून
- चीनी – 1/2 टीस्पून (optional – बैलेंस के लिए)
- कॉर्नफ्लोर – 1 टीस्पून + 2 टेबलस्पून पानी (slurry बनाने के लिए)
- तेल – 1 टीस्पून
बनाने की विधि:
स्टेप 1: पनीर को फ्राई करें
एक बाउल में पनीर के क्यूब्स डालें। उसमें कॉर्नफ्लोर, मैदा, कश्मीरी मिर्च पाउडर और नमक डालें। थोड़ा सा पानी छिड़कें और अच्छे से मिलाएं ताकि हल्की सी लेयर पनीर पर चिपक जाए।अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और इन पनीर क्यूब्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें। फ्राई हो जाने के बाद एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
स्टेप 2: तड़के वाली सॉस तैयार करें
एक पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।फिर उसमें हरी प्याज़, सोया सॉस, चिली सॉस, टोमेटो केचप, सिरका और चीनी डालें।अब कॉर्नफ्लोर-स्लरी डालें और एक मिनट पकाएं – सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
स्टेप 3: पनीर को सॉस में डालें
अब फ्राई किए हुए पनीर क्यूब्स सॉस में डालें और अच्छे से मिला लें ताकि सारा सॉस पनीर पर लग जाए।गैस बंद करें और थोड़ा हरा प्याज़ ऊपर से डालें।
सर्विंग सुझाव
गरमा गरम पनीर बाइट्स को चिली गार्लिक डिप या मिंट चटनी के साथ परोसें। पार्टी स्नैक या शाम की चाय के साथ मज़ेदार ऑप्शन।
डिस्क्लेमर: यह रेसिपी हमारी अपनी रसोई के अनुभव हम सलाह देते हैं कि किसी भी सामग्री का उपयोग करने से पहले अपनी सेहत और एलर्जी की स्थिति को ध्यान में रखें। यदि आपको किसी सामग्री से एलर्जी है, तो कृपया उसका उपयोग न करें। इस साइट पर दी गई जानकारी केवल सामान्य ज्ञान के लिए है।